Jak gotować lody w warunkach domowych

Proces przygotowania lodów w warunkach domowych

Jak zrobić lody domowe? Dla przygotowania lodów będziesz potrzebować zamrażarkę.

Warto wyróżnić, że lody śmietankowe w warunkach domowych nie będą na 100% takie same jak robione na fabryce. Na ogromnych fabrykach produkt podlega głębokiemu zamrożeniu, co ma wpływ na jego konsystencje.

Jak zrobić domowe lody

Będziesz potrzebować:

• Mleko 1 l
• Cukier 100 g
• Żółtka 5-6 szt

Przed tym jak gotować lody w warunkach domowych, należy nauczyć się gotować ‘’angielski krem’’.
Dla tego w 1 l. mleka należy dodać 100g. cukru i nagrzać do całkowitego rozpuszczenia.
Oddzielnie biją się 5-6 żółtek, które wlewają do ciepłego mleka z cukrem.

Podczas zamrażania zwykłych lodów w warunkach domowych w pojemniczkach albo miseczkach należy go mieszać co 40-60 minut, będzie to zapobiegać pojawieniu się kawałków lodu.
Przepis prezentuje, jak zrobić lody z mleka, ale produkt można przygotować też przy wykorzystaniu innych składników.

Jak zrobić lody ze śmietanki

Będziesz potrzebować:

• Śmietanka 3 szkl
• Cukier 200 g
• Żółtka 3 szt
• Wanilij za smakiem

Żółtka należy rozetrzeć z cukrem i wanilią, po czym do mieszanki akuratnie wprowadzają gorącą śmietankę.

Struktura gotuje się na słabym ogniu, należy cały czas mieszać, po czym lody w warunkach domowych rozlewają w formy i zostawiają w zamrażarce do całkowitego zamrażania.

Jak zrobić lody czekoladowe? Dla tego w tą samą mieszankę dodają dwie tabliczki topionej czekolady dla otrzymania brązowego koloru.
Przygotowania czekoladowych lodów w warunkach domowych zabiera tyle samo czasu.

Przepisy lodów bez śmietanki

Jak zrobić lody bez śmietanki? Przez podwyższoną zawartość kalorii i tłuszczu lody śmietankowe uważają się bardziej smacznymi, ale w ostatnim czasie większą popularnością korzystają przepisy na podstawie owocowo-jagodowego soku i mleka zgęszczonego.

Najbardziej prosty przepis zawiera:

• Mleko 2 szkl
• Cukier 1 szkl
• Żółtka 4 szt
• Wanilin za smakiem

Jak i podczas przygotowania innych rodzajów lodów w warunkach domowych, wzbite z cukrem żółtka rozpuszczają się gorącym mlekiem i gotują się na słabym ogniu. Po zagęszczeniu substancje musi ostygnąć, po czym należy ją zamrozić.
Dla otrzymania jednolitej konsystencji produktu podwyższonej miękkości dodaje się krochmal.

Dla przygotowania lodów domowych z krochmalem 500 ml mleka należy rozdzielić na dwie części po 300 i 200 ml. W mniejszą część dodaje się 25 g. krochmalu, po czym roztwór się zmiesza z inny nagrzaną z cukrem częścią mleka.

Mlekowa-krochmalowa mieszanka dobrze się gotuje, na końcowym etapie dodaje się jeden żółtek i cukier waniliowy.

Jak przygotować owocowy lód

Jak przygotować lody owocowe w warunkach domowych?

Będziesz potrzebować:

• Cytryny średnich rozmiarów 5 szt
• Cukier 1 szkl
• Woda 0,5 l

Woda z cukrem się nagrzewa do rozpuszczenia cukru, po czym dodaje się skórka cytryny i mieszanka gotuje się w ciągu 5 minut.
Na końcowym etapie dodaje się sok wszystkich cytryn, mieszanka się rozmiesza, rozlewa się w formy i zamraża się w zamrażarce.

Sztuczki i tajemnicy przygotowania lodów

• Zagęszczacz;
• Świeże produkty;
• Dodatki dla łagodnego smaku;
• Zachowanie.